Pour 4/5 verrines : (bien garnies)
* 250 g de mascarpone
* 2 oeufs
*2,5 cuillères à soupe de sucre
* une trentaine de gâteau à la cuillère (boudoirs)
* 200/250g de framboises (congelés en hors-saison)
* eau + sucre en poudre
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre (au fouet :) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et bien mélanger.
- Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement sans les casser au mélange jaunes + sucre + mascarpone.
- Mélanger de l'eau avec quelques cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. J'utilise du sirop de sucre de Cannes que je dilue avec de l'eau mais ça fait tout autant l'affaire avec le sucre en poudre.
- Tremper au fur et à mesure du montage des verres les gâteaux à la cuillère.
- Pour le montage : superposer gâteaux à la cuillère, framboises (que je concasse un peu) et la crème jusqu'à ce que la verrine soit pleine.
Mettre au frigidaire 2h au moins !
Petit plus : je fais une petite confiture avec quelques framboises et du sucre que je verse une fois refroidi sur le dessus.
Bon Appétiiiit !! Et N'hésitez pas à me donner vos retours, questions ... !
Des bisouuus !!
