Souvenirs #1 - La tarte aux pommes

Certains plats ou desserts évoquent pour moi, des souvenirs bien précis.

Pour moi LA tarte aux pommes c'est celle que ma grand-mère fait depuis des années.
La pâte doit être maison, brisée, bien fine mais pas trop. Les pommes doivent être celles du jardin ou celles avec la peau marron (impossible de me souvenir leur nom même si ça fait des années que je les mange et utilise !! ), et découpées finement mais pas trop pour qu'elles restent fondantes. Un peu de beurre sur le dessus et de cassonade, et au four.

Pour moi rien ne surpassera cette tarte et c'est surtout lié a tous les souvenirs attachés à celle-ci.

Et vous, avez-vous des plats auxquels vous êtes attachés pour des raisons particulières ?

Mini-Tiramisus à la framboise

Pour 4/5 verrines : (bien garnies)

* 250 g de mascarpone

* 2 oeufs

*2,5 cuillères à soupe de sucre

* une trentaine de gâteau à la cuillère (boudoirs)

* 200/250g de framboises (congelés en hors-saison)

* eau + sucre en poudre

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre (au fouet :) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et bien mélanger.

- Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement sans les casser au mélange jaunes + sucre + mascarpone.

- Mélanger de l'eau avec quelques cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. J'utilise du sirop de sucre de Cannes que je dilue avec de l'eau mais ça fait tout autant l'affaire avec le sucre en poudre.

- Tremper au fur et à mesure du montage des verres les gâteaux à la cuillère.

- Pour le montage : superposer gâteaux à la cuillère, framboises (que je concasse un peu) et la crème jusqu'à ce que la verrine soit pleine.

Mettre au frigidaire 2h au moins !

Petit plus : je fais une petite confiture avec quelques framboises et du sucre que je verse une fois refroidi sur le dessus. 

Bon Appétiiiit !! Et N'hésitez pas à me donner vos retours, questions ... !

Des bisouuus !!

Jolie(s) salade(s)

Me revoilà avec un post sur les salades. Déjeunant régulièrement (voire tous les jours) chez moi, j'en profite pour essayer de manger légèrement, et grâce à mes fonds de placard et de frigidaire je me fais des bonnes salades.

Je ne suis jamais de recette précise mais je joue tout simplement sur les différents goûts (et sur ce que j'ai de dispo aussi!!).
À partir d'une base assez classique de tomates - concombre ou de la salade verte ou bien pour les grosses faims ou longues journées des pâtes froides (de la veille généralement!!) j'ajoute un peu de sucré (poivron rouge, des cornichons aigres-doux, une bonne sauce au miel, de la pomme ...), du piquant ( des radis ou du tabasco ), un peu de douceur avec des carottes, du poulet ou du jambon. Et pour en finir avec mon amour inconditionnel pour le fromage (mozzarella, feta, comté...).

Voilà quelques photos des différentes salades que j'ai pu faire ces dernières semaines.

Salade verte x vinaigre balsamique - tomates/mozzarella - Viande de grison /// Betteraves x feta - Tomates jaunes et vertes

Salade de pâtes : radis x carottes x poulet x cornichons x tomates x cornichons

Salade verte x tomates x poivrons rouges x radis x cornichons x feta (mon amour !!)

Et vous quelles sont vos recettes favorites de salades ?

Des Bisous !!

Génoise Chantilly-Framboises

Retour après une longue absence due à mon retour en cours! Me remettre au blog avec mon emploi du temps a été plus difficile que je croyais mais me revoilà avec un dessert, et je me rend compte que c'est la première vraie recette de sucré alors que c'est ce que je fais le plus !
Une recette qui fait son petit effet mais assez simple, Une génoise, de la chantilly, des framboises et hop...

Pour la génoise :

- 35g de beurre
- 75g de sucre + 1 cuillère à café pour les blancs en neige
- 75g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 4 jaunes d'oeufs

Pour la chantilly :

- 50 cl de crème fleurette ENTIÈRE (sinon ça marche pas)
- 50g de sucre glace (ou normal mais c'est meilleur avec du glace)

++ 100g de framboise congelé (ou fraîche si c'est la saison!) + quelques unes pour décorer.

Préchauffer le four à th. 5

J'ai une technique imparable qui me permet de ne jamais la rater (enfin jusqu'à maintenant *touche du bois*). Avant de commencer la génoise, mettez le saladier (pas en plastique!) dans lequel vous allez préparer la chantilly dans votre congélateur pareil pour la brique/bouteille de crème fleurette. Vous pourrez les sortir au moment de la préparer !

Pour la génoise : faire fondre le beurre dans une casserole. Battez les jaunes avec le sucre pendant 5minutes au fouet électrique (ou tes supers biscottos et un fouet classique... *Bonne chance*). Incorporer la farine avec une maryse (une pelle :) ) sans trop travailler le mélange. Monter les blancs en neige, à mi-parcours incorporer la cuillère de sucre. Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes et mélanger DOUCEMENT. Plus qu'à verser dans votre moule beurré et fariné, et au four pendant 30 à 40min. (Planter un couteau au centre s'il ressort sec le gâteau est cuit!!).
Démouler et laisser refroidir !

Pour la chantilly : Sorter tous votre matériel du congélateur. Verser la crème dans le saladier et commencer à battre votre crème, incorporer le sucre glace à mi-parcours. Une fois votre chantilly montée, réserver une partie pour le glaçage et incorporer au reste, les framboises que vous aurez coupées, réduites.

Une fois votre gâteau refroidi, il faut le couper en deux (avec une scie à pain c'est plus facile). Étaler le mélange chantilly + framboises sur une des faces et refermer le gâteau. Recouvrir de crème chantilly et décorer de quelques framboises et TADAMM....

Si vous avez des questions ou des remarques ou juste des gentils mots n'hésitez pas à laisser un commentaire <33

Life according my iphone #2

Deuxième édition des photos tirées de mon iphone ( vous pouvez me suivre sur Instagram ici ->  Aloujea )

                            

On essaye de reprendre une alimentation un peu plus saine pour bien démarrer l'année.

 Je suis allée au salon Maisons & Objets avec Caroline (on a même gagné 2 rouleaux de Masking Tape très mignons!)

 J'ai acheté une jolie paire de boots pour cet hiver & j'ai craqué sur cette trousse toute mignonne d'une petite fille que je garde.

Enfin j'ai lu ce livre (plutôt dévoré un aller/retour à Lille aura suffi à le finir), j'ai vraiment adoré et je le conseille vivement aux amateurs de lecture (et aux autres aussi). 

Bonne journée !

Barcelona #1

Un post qui change, quelques photos de mon petit voyage de 5 jours à Barcelone en juillet.  J'ai beaucoup aimé cette ville et son ambiance (et ce qu'on y mange aussi mais petit post à venir la dessus!!). L'architecture complètement folle de Gaudi, la plage dans la ville...

Si je peux donner un conseil pour les visites, en plus des habituels Parc Güell, Sagrada Familia... Si vous avez le temps allez admirer la vue depuis le Tibidabo! On peut y monter par un vieux tramway bleu puis le funiculaire nous conduit tout en haut ! On tombe sur un vieux parc d'attraction qui date des années 1900, 2 petites églises toutes mignonnes et surtout une vue à couper le souffle.

Un post qui change de tout ce que j'ai fait jusque-là, n'hésitez pas à me dire si ce post vous plait. J'en posterai sans doute un ou deux en plus, notamment sur les plats que j'ai mangés et le marché de la Boqueria qu'on ne cite plus!!

Des Bisous !!

Inspirations #1

Tout est dit dans le titre, une petite sélection de photos qui m'inspirent en ce moment !

Tarte aux légumes rôtis

Une recette de bonne tarte aux légumes légère et parfaite pour la rentrée.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

* une pâte brisée (vous pouvez aussi la faire vous-même mais ce soir là, la flemme!)
* 2 gousses d'ail
* 2 oignons (ou 1 gros oignon)
* 1 aubergine
* 1/2 poivron rouge
* 2 voire 3 courgettes
* 4 tomates
* huile d'olive
* sel/poivre

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les légumes. Épluchez les courgettes (pas complètement), les oignons. Coupez en gros morceaux les courgettes, poivrons, tomates, aubergines et les oignons et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez les gousses d'ail pelées mais pas coupé (que vous puissiez les enlever plus tard). Salez, poivrez et ajoutez de l'huile d'olive sur le tout.
Au four pendant 1h- 1h30 en mélangeant de temps en temps.
Une fois les légumes bien rôtis, laissez refroidir puis garnissez votre pâte et de nouveau au four pendant 45min environ.
À déguster avec une bonne salade!!


Voilà voilà n'hésitez pas à me poser des questions, me laisser vos avis !!

Des bisous !

C'est la rentrée (enfin réunion de pré-rentrée pour moi, faut pas pousser hein!). Promis je reviens vite j'ai plein d'idées de recettes, mais aussi de posts.
Bonne semaine à tous ❤

C'est pas que je vous oublie, mais j'essaye de profiter de mes derniers instants de vacances. Après 5 jours à Barcelone, 3 à Bordeaux et quelques jours en famille, je suis en vacances avec des copains mais lundi retour à la dure réalité --> retour à l'école pour 3 semaines alors je profite un maxx!

Je reviens bientôt avec des recettes :)

Des bisous

Salade estivale

Petite recette en direct de Barcelone où je passe mes dernières heures. C'est une salade que j'ai préparé pour mon papa juste avant de partir, très simple mais tout est dans la sauce (très simple aussi!)

Pour 3 personnes :

- 3 cabécous
- salade verte
- 150g de lardons
- une 1/2 cuill à soupe de moutarde
- 1 ou 2 cuill à soupe de vinaigre balsamique
- 3/4 cuill à soupe d'huile d'olive
- une 1/2 cuill à soupe de miel


Laver la salade verte et l'essorer ( au cas où certains ne le savaient pas, même si j'en doute fortement!). Faire cuire vos lardons et émietter les cabecous. Disposer comme vous le souhaitez.

Pour la vinaigrette :

Mélanger tous les ingrédients avec un peu de sel et de poivre. Et ne pas oublier le miel qui fait toute la sauce!!

Voilà voilà, n'hésitez pas à poser vos questions. Et je vous prépare un post sur les délicieuses choses que j'ai mangées à Barcelone!

Glaces #1

Même si la chaleur n'est pas au rendez-vous partout, une petite recette de saison et ultra simple !

Il vous faut des moules à glaces, sinon des verres avec une cuillère plantée dedans feront l'affaire !

Ingrédients pour 4 glaces :

- 3 yaourts

- du sucre

- 2 pêches

Sucrez les yaourts comme vous les aimez, puis ajoutez-y la pêche épluchée et coupée en petits morceaux. Versez dans les 'moules à glaces' et au congélateur pendant au moins 4/5 heures.

On peut bien sûr faire des variantes, avec des framboises, du sirop, rajouter du jus de citron au yaourt... 

À vous de voir et d'improviser, d'imaginer de nouvelles combinaisons!

Si vous avez d'autres idées de combinaisons n'hésitez pas à les partager :)

Holidays #1

7 jours de vacances à la campagne :
On se repose // le beau temps est enfin arrivé // baignade et bronzette à la piscine // un peu de révisions // on prend son temps...

J-6 avant Barcelone ---> si vous avez des choses à me conseiller, je suis preneuse!

Des Bisous <3

Une petite semaine de vacances à la campagne, sans connexion! Des recettes viendront quand je serais rentrée! Bonne semaine.

Des bisous.

Life according my iphone pictures

Une nouvelle rubrique pour vous résumer un peu ma semaine, grâce aux photos prises par mon iphone....

        

- Je pars à Barcelone 5 jours en juillet :D - J'ai dîné plusieurs fois avec une de mes meilleures amies - On a bu beaucoup de champagne pour fêter le bac de ma soeur - J'ai fait un peu de vélo - On est allé au cinéma voir l'Âge de Glace 4 pour éviter un samedi pluvieux - J'ai revisité le "cobbler" de Jamie Oliver - J'ai fait plein de tartes pour le dîner - De la grosse glande pour un dimanche encore pluvieux - Je crois que je me lasserai jamais des spectacles improvisés de mes amours - Et je ne me lasserais sans doute jamais non plus de la vue de ma chambre avec un bout de la Tour Eiffel ! -

Bonne semaine <3

Steaks hachés améliorés

Nouvelle recette.. je commence à y prendre goût à poster tous les deux jours mes petits posts !!

Recette de Steak haché de boeuf amélioré, recette familiale mais qui n'est jamais la même, alors je vous donne celle que j'ai préparé ce soir avec ce que j'avais dans le frigo.

Pour 4 personnes :

- 4 steaks haché
- 1 oignon 1/2
- 2/3 tranches de pain rassis (ou bien grillés si vous n'avez pas de rassis)
- 2 jaunes d'oeufs
- du piment de cayenne
- poivre

Hacher les oignons finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits les laisser refroidir. Dans un saladier "détruisez" les steaks. (vous pouvez le faire à la cuillère perso je le fais à la main je trouve que ça se mélange mieux!!).  Pendant ce temps, couper, réduire en miettes le pain, les ajouter aux steaks, avec du poivre et un peu de piment de cayenne. Malaxer (ou mélanger selon votre choix "d'ustensiles" mains ou cuillère!) pour bien incorporer les ingrédients. Une fois que c'est bien mélangé vous pouvez ajouter les jaunes d'oeufs et renouveler l'opération. Les oignons bien refroidis, vous pouvez les ajouter aux steaks. Une fois que tout est bien incorporé à la viande, reformez des steaks, que vous farinez pour qu'ils se tiennent mieux.
À faire cuire comme vos steaks habituels, dans une poêle avec un peu de beurre.

Ça a pas l'air super appétissant mais je vous promets que c'est bon !

Désolé pour la qualité des photos mais pour l'instant je marche avec l'iphone!

En espérant que cette recette vous plaise!